Chỉ số este là
A. số mg KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng este có trong 1 gam chất béo.
Đáp án chính xác
B. số gam KOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 100 gam chất béo.
C. số mg KOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 1 gam chất béo.
D. số mg NaOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 1 gam chất béo.